Biersorten

Die verschiedenen Biersorten in Deutschland

Die Vielfalt der verschiedenen Biersorten in Deutschland ist nahezu grenzenlos. Sie entwickelten sich aus den verschiedenen regionalen Braurezepturen.

Es gibt in Deutschland so viele Biersorten wie in kaum einem anderen Land auf der Welt. Deutschland ist bekannt für seine ausgezeichneten Biersorten. Der Deutsche gilt auf der Welt allgemein als der Biertrinker schlechthin, der ohne sein Bier nicht auskommen kann. Und tatsächlich scheint das Bierbrauen eine der beliebtesten Beschäftigungen der Deutschen zu sein, denn so viele verschiedene Biersorten, wie es in Deutschland gibt, können nur aus wahrer Leidenschaft zu diesem leckeren Malztrunk hervorgegangen sein.

Eines der wohl berühmtesten Biere ist das Pilsner Bier. Wobei das Pilsner Bier nicht direkt eine Biersorte ist, sondern der Begriff für eine ganz bestimmte Brauart des Bieres. Ihren Namen erhielt dieses Bierbrauart nach der damals böhmischen, also deutschen, Stadt Pilsen, welche heute zu Polen gehört. Hier braute der bayrische Braumeister Josef Groll erstmals 1842 nach der heute so bekannten und beliebten Pilsner Brauart. Die Zutaten für dieses Bier bestehen aus hellem Malz, untergäriger Hefe, sehr aromatischem Hopfen und weichem Wasser. Als weiches Wasser bezeichnet man Wasser, welches einen sehr geringen Kalkanteil aufweist. Das Pilsner Bier ist heute das meistgebraute und –getrunkene Bier in Deutschland. Im allgemeinen ist Pils immer hell oder goldfarben. Es gibt nur sehr selten ein dunkles Pils, welches mit dunkler Hefe gebraut wurde.

Eine weitere bekannte und vor allem in Süddeutschland beliebte Biersorte ist das Weizen, welches auch Hefeweizen oder Weißbier genannt wird. Diese Biersorte wird nicht nur aus Gerstenmalz hergestellt, sondern man verwendet für die Herstellung einen Teil Weizenmalz. Diese Biersorte entstand dadurch, dass die bayrischen Herzöge das Gerstenmalz monopolisiert haben, um somit den Preis zu drücken und das Gerstenmalz für sie billiger zu machen. Man unterteilt das Weizen in Kristallweizen und Hefeweizen. Beim Hefeweizen sind kleine Hefepartikel im Bier zu finden, während das Kristallweizen gefiltert wurde und somit klar ist. Eine besondere Spezialität ist das dunkle Weizenbier, welches mit dunklem Weizen gebraut wird.

Eine der ebenfalls regional sehr beliebten Biersorten ist das Kölsch. Das Kölsch ist ein klares, helles Bier. Es wird aus den sogenannten „Stangen“ getrunken. Dies sind schmale, zylindrische Gläser, welche 0,2 Liter Bier fassen. Das Kölsch wird dem Gast im Brauhaus vom „Köbes“, dem typischen Kölner Kellner in einem Kranz gebracht. Köln ist die deutsche Stadt mit den meisten Brauereien, auch wenn man dies wahrscheinlich nicht vermuten würde.